水滴蛋糕
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步骤1/11
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两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加玉米油,纯牛奶,搅拌均匀
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步骤2/11
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筛入低筋面粉,画Z字拌均匀,备用
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步骤3/11
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蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋,加代糖,打发至硬性发泡,我都是一次性倒入代糖打发的,新手分次加糖,具体方法我前面做的蛋糕食谱有写哦!打发蛋白的时候烤箱150度上下火预热。
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步骤4/11
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先在蛋黄糊里加1/3蛋白糊,切拌或者翻拌均匀,不能画圈搅拌哦,说过很多次了,会消泡的
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步骤5/11
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搅拌好的蛋糕糊再全部倒回蛋白糊盆里,切拌或者翻拌均匀
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步骤6/11
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搅拌好的蛋糕糊
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步骤7/11
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蛋糕糊从高处倒入模具里,端着模具震几下震出小气泡
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步骤8/11
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蛋糕糊放烤箱中下层,150度上下火烤60分钟,我是45分钟后加盖的锡纸,每家烤箱脾气不一样,勤观察着点哦,看上色情况加盖锡纸,时间到了后拿牙签插入蛋糕里,拿出来牙签上是干的就是烤好了,用力震几下,然后倒扣在晾网上,彻底晾凉后脱模
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步骤9/11
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因为要做水滴蛋糕,所以又烤了个8寸的,8寸的温度是上下火150度70分钟,这是我烤箱的温度哦,还是那句话,勤观察,6寸的温度在下一步
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步骤10/11
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我把两个蛋糕叠一起,粗粗修剪了一直形状
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最后一步
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哥哥说要蓝色的,就做成了蓝色的水滴,他说下面那一圈是涟漪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-09 · 辽宁
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