纸杯蛋糕
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步骤1/35
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两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加玉米油,纯牛奶搅拌均匀
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步骤2/35
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筛入低筋面粉,画Z字拌均匀,备用
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步骤3/35
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蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋,加入代糖,打发到有小尖钩,打发蛋白前烤箱可以开始预热了,上下火150度
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步骤4/35
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这个状态
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步骤5/35
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先加一部分蛋白糊到蛋黄糊里,翻拌或者切拌均匀
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步骤6/35
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再全部倒回蛋白糊的盆里,翻拌或者切拌均匀
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步骤7/35
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拌好的蛋糕糊
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步骤8/35
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找个杯子,把裱花袋像图中这样套进去,圆柱形的杯子更好
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步骤9/35
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蛋糕糊倒进裱花袋
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步骤10/35
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裱花袋前面剪个口,这样往纸杯里挤蛋糕糊,8分满就可以了
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步骤11/35
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挤好后轻轻震一下杯子,放进烤箱中下层,先130度上下火烤25分钟,再150度烤30分钟,还是那句话,每家烤箱不一样,或观察着点,上色满意记得加盖锡纸
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步骤12/35
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这样的方形纸杯是12杯
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步骤13/35
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做了好几锅,因为要送人
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步骤14/35
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出炉后这样放在晾网上晾凉,旁边是8寸蛋糕在晾凉
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步骤15/35
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晾凉后,打发奶油,挤在蛋糕上
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步骤16/35
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打发奶油呢,淡奶油最好提前放冰箱冷藏24小时,时间不够的话放一晚也行,再实在没有时间就放冷冻半个小时左右也行,我昨天奶油不够了,临时又买的淡奶油,怕打发不越来,就是这么做的,冷藏了两个小时左右也行,冷冻了差不多快一个小时,再打发的,如果不会打发奶油或者觉得麻烦,直接吃也好吃的呀
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步骤17/35
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挤好奶油后,装饰上水果,或者饼干都可以
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步骤18/35
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水果呢,草莓蓝莓车厘子芒果都可以,我还放了晴王,有薄荷叶就更好了,装饰一下更好看
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步骤19/35
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用巧克力,饼干装饰也很好看,奥利奥就可以
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步骤20/35
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上面我筛了一层糖粉
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步骤21/35
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没有糖粉筛一层奶粉也可以
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步骤22/35
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糖粉奶粉都没有就不筛都没事儿
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步骤23/35
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因为要送给哥哥的同学的,我买了纸杯蛋糕包装盒来装
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步骤24/35
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我是临时美团上买的,时间充足的话,网上好多款式可以选,也有好多规格
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步骤25/35
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我这个是四粒装
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步骤26/35
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因为只有卖四粒装的哈哈
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步骤27/35
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这是去年哥哥生日我做的纸杯蛋糕,装饰用的是巧克力和奥利奥蓝莓
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步骤28/35
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巧克力也是网上买的
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步骤29/35
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去年买的是六粒装的包装盒
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步骤30/35
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可以拎,送人很方便
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步骤31/35
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去年来的同学多,做的也多
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步骤32/35
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昨天给弟弟的朋友做的,还用了哈密瓜装饰
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步骤33/35
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是弟弟装饰的
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步骤34/35
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最后一步
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简单美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-09 · 辽宁
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