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粤式点心腊味芋头糕

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考拉的美食时光

记忆中的芋头糕，是上学的小巷里，老奶奶的手推车停靠在巷子深处，一屉又一屉的芋头糕整齐叠放，芋头糕的香味引来里里外外的孩子，大家，都叫喊着要芋头糕，老奶奶满脸的褶子漾开，拿着小刮刀给我们切一小块，撒上葱花芝麻，淋上香油，一碟美味的芋头糕就是一天美好的开始。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
去皮芋头 500g
、
腊肠 95g
、
虾米 38g
、
花生油 适量
、
盐 一小勺
、
五香粉 一小勺
、
白砂糖 一小勺
、
粘米粉 160g
、
玉米淀粉 20g
、
水 290ml
、
水（倒入芋头） 180ml
烹饪步骤
小贴士

1.芋头可以切粗丝，也可以切粗粒； 2.粉和浆的比例1:1.6，1:1太干 ，1:2太湿，我喜欢适中的口感； 3.翻炒芋头粒 ，加少量水芋头更粉糯，不加水芋头更硬一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-07 · 广东省

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