圣诞树面包

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圣诞节已进入倒计时，今天来做一款圣诞树面包应应景，参与活动: #2022双旦烘焙季#

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1小时以上

【面团】

、

高筋面粉 250克

、

牛奶 140克

、

鸡蛋液 40克

、

白砂糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

【夹馅和表面装饰】

、

德式香肠 8根

、

芝士粉 45克

、

熟白芝麻 1汤匙

、

罗勒碎 1小勺

、

色拉酱 1小勺

、

鸡蛋液(刷表面) 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团材料中除黄油和盐外，全部投入搅拌碗中，先开2档2分钟，揉到没干粉再将档位调到4档，大约5分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收，再转5档继续揉6分钟就出模了；
步骤2/10 点击查看大图
将面团滚圆后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵档28度60分钟进行一发，发酵至两倍大；
步骤3/10 点击查看大图
将发酵好的面团排气，平均分成8份，滚圆松驰15分；
步骤4/10 点击查看大图
取一块面团，擀成三角形，翻面，放上一根德式香肠，头上空2Cm；
步骤5/10 点击查看大图
将两边捏合，圣诞树的形状就出来了；
步骤6/10 点击查看大图
表面刷上蛋液，沾上混合好的芝士粉和白芝麻，放入烤盘进行二发；
步骤7/10 点击查看大图
烤箱里放一杯热水增加湿度，36度45分钟左右，发酵至两倍大；
步骤8/10 点击查看大图
在面包两侧用剪刀剪上几刀代表树枝；
步骤9/10 点击查看大图
预热好的风炉烤箱180度15分钟左右，烤至表面金黄即可出炉；
最后一步点击查看大图
出炉后撒上罗勒碎，漂亮的圣诞树面包就做好了。

小贴士

菜谱量是 8个 1不同牌子的面粉吸水性不样，不要一下全加进去，一定要事先预留 20克的液体，以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不•样，请以自己的烤箱温度为准。 3我这里用的是风炉烤箱，可以两盘一起烤，平炉烤箱只能一盘一盘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-07 · 上海市

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