圣诞树面包
圣诞节已进入倒计时,今天来做一款圣诞树面包应应景, 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/10
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面团材料中除黄油和盐外,全部投入搅拌碗中,先开2档2分钟,揉到没干粉再将档位调到4档,大约5分钟左右加入黄油和盐,再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收,再转5档继续揉6分钟就出模了;
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步骤2/10
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将面团滚圆后盖上保鲜膜,放入烤箱发酵档28度60分钟进行一发,发酵至两倍大;
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步骤3/10
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将发酵好的面团排气,平均分成8份,滚圆松驰15分;
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步骤4/10
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取一块面团,擀成三角形,翻面,放上一根德式香肠,头上空2Cm;
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步骤5/10
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将两边捏合,圣诞树的形状就出来了;
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步骤6/10
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表面刷上蛋液,沾上混合好的芝士粉和白芝麻,放入烤盘进行二发;
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步骤7/10
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烤箱里放一杯热水增加湿度,36度45分钟左右,发酵至两倍大;
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步骤8/10
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在面包两侧用剪刀剪上几刀代表树枝;
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步骤9/10
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预热好的风炉烤箱180度15分钟左右,烤至表面金黄即可出炉;
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最后一步
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出炉后撒上罗勒碎,漂亮的圣诞树面包就做好了。
菜谱量是 8个
1不同牌子的面粉吸水性不样,不要一下全加进去,一定要事先预留 20克的液体,以防面团过湿。
2配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不•样,请以自己的烤箱温度为准。
3我这里用的是风炉烤箱,可以两盘一起烤,平炉烤箱只能一盘一盘烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-07 · 上海市
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