桃胶银耳羹

浏览 11535 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

桃胶 8颗

、

鲜银耳半朵

、

清水 1000克

、

鲜百合 4-5头

、

雪莲子一小把

、

冰糖适量

、

鲜牛奶 1袋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜银耳对半切，我们只需要用到半朵，把中间黄色的芯去掉。（剩下的半朵要放冰箱保存，两天内用完，不然会发酸发霉）
步骤2/11 点击查看大图
然后把鲜银耳切碎，尽量切碎非常碎那种，这样比较快出胶
步骤3/11 点击查看大图
桃胶和雪莲子（皂角米）要提前泡发，我一般早上泡到晚上煮正好，冬天要更久，泡好之后洗干净备用
步骤4/11 点击查看大图
泡发的桃胶切碎，如果没完全泡开要把中间的硬芯挑出来，（我的就没泡开，太冷了没办法）
步骤5/11 点击查看大图
新鲜的百合，一盒大概八头左右，我们只需要用到一半大概4头（剩下的百合要放冰箱哦，不然也会坏掉，这个保质期大概一周）
步骤6/11 点击查看大图
鲜百合掰开洗净备用
步骤7/11 点击查看大图
1、备料结束，接下来开始煮，先烧一壶水（1000毫升）2、将切碎的银耳放入煮开的水中，调成燕窝或者炖汤那一档，水开煮半小时。
步骤8/11 点击查看大图
银耳煮半个小时后微微出胶，倒入切碎的桃胶和雪莲子，再煮半个小时。
步骤9/11 点击查看大图
然后再将一半的百合瓣倒入锅中煮20分钟左右再加入另一半（煮的期间胶质会越来越多，我的可能是因为锅用久了容易糊底和溢出需要不停搅拌，人要在旁边看着）
步骤10/11 点击查看大图
全程煮1.5-2小时左右，快好的时候加入适当冰糖和一袋鲜奶，微微煮沸后即可，鲜奶不宜煮太久破坏营养。
最后一步点击查看大图
口感丝滑，奶味浓厚香甜，绝了！！有条件的可以加一点燕窝，我没条件喜欢红枣或者枸杞的也可以加一点，完成前半个小时加即可（我也有试过不过我不喜欢红枣）