低糖素油酥皮点心
给家里的老人做了他们爱吃酥皮点心,老人都喜欢清淡不腻的,这款低糖素油酥皮月饼,表皮酥松,馅料清香,很好吃哦! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/12
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干油酥:在低筋粉中加多力黄金葵花籽油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥
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步骤2/12
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水油皮:在中筋粉加入多力黄金葵花籽油,倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
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步骤3/12
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椒盐百果馅:将所有材料均匀的搅拌在一起能捏成球,不会松散即可。
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步骤4/12
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将松弛好的水油皮和干油酥平均分成10等份,搓圆(干油酥使用前揉搓几下)
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步骤5/12
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将水油皮按扁包入油酥,盖保鲜膜松弛15分钟左右(要盖好防止风干)
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步骤6/12
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将其擀开呈牛舌状,不要擀太长,卷起,盖保鲜膜再次松弛15分钟
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步骤7/12
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再次将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松10分钟
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步骤8/12
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摁住中间,两头内折捏紧整理成圆
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步骤9/12
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擀成四周略薄于中间的圆形,包入馅料
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步骤10/12
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烤箱200度预热,200度烤20分钟左右,烤10分钟时翻面再烤(温度和时间仅供参考)
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步骤11/12
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还做了紫薯油酥(油酥配料表中低粉90克紫薯粉6克,其他不变)
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最后一步
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酥酥的,好吃!
烤箱温度时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-06 · 黑龙江省
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