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浓油赤酱,超下饭的葱㸆大排

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这是一道上海风味的家常菜,也是上海本帮菜的经典。 这道菜的名字,用上海话念,就叫做“葱㸆大排”,很多人不认识“㸆”这个字,就用葱烧大排这个名字来代替。 但,㸆,念作kao,第四声,是指一种烹饪方法,意思是先把原料炸透或两面煎黄,然后放进调料及汤汁后,再移到文火上收干汤汁。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-12-06 · 浙江

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