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炒米粉的做法

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炒米粉

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看到路边摊的炒米粉，自然也想自己动手试试，虽然比不上路边摊的味道，但是也美味可口～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兴化米粉一片

、

花蛤（带壳） 250克

、

包菜适量

、

五花肉一小块

、

胡萝卜适量

、

玉米香肠 1根

、

葱花适量

、

洋葱 1/3个

、

生抽 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
米粉用55℃热水浸泡10分钟，用冷水冲洗，沥干水分，倒入适量油拌匀。花蛤加入一点水，煮熟取肉去壳。剩余配料，包菜，胡萝卜，洋葱切丝，五花肉，火腿肠切片。
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油（加入一点油），将五花肉煎至金黄，油份析出。
步骤3/5 点击查看大图
依次加入火腿肠，胡萝卜，洋葱，包菜，花蛤炒至断生。
步骤4/5 点击查看大图
加入米粉与配料混合均匀，加入适量的生抽，盐调味。
最后一步点击查看大图
最后加入葱花即可，配上一碗绿豆小母鸡汤，也是极好的～

小贴士

⒈米粉要先泡，过凉，加油拌匀，这样米粉不易断裂，也不容易连黏。 ⒉油尽量多一些，也不要少，可以降低粘锅的可能。 ⒊配菜和调味，可以根据自己的喜好决定类型和量，所以这份菜谱适量的意思就是根据自己的喜好来添加 ⒋加入生抽的时候一定不要沿着锅边，容易糊锅哦。 ⒌选择不粘锅会更容易炒和清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-06 · 福建省

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