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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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食材清单加入采购清单

牛腱子 3.8斤

、

生姜 5小片

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

干辣椒 5个

、

花椒适量

、

生抽 350ml

、

甜面酱 1勺

、

桂皮 1块

、

白芷 1片

、

洋葱 60g

、

草寇 1个

、

白腐乳 3块

、

陈皮 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买来的牛肉在清水中泡40分钟
步骤2/14 点击查看大图
放入酱油冰箱冷藏腌渍一夜
步骤3/14 点击查看大图
如果有露着的面，记得中途翻一下面，保证全部可以被酱油浸泡过
步骤4/14 点击查看大图
腌好的牛肉加入漫过牛肉表面的水
步骤5/14 点击查看大图
大火煮开，撇出血沫
步骤6/14 点击查看大图
加入洋葱、桂皮、姜、香叶、草寇、八角、干辣椒、白芷、陈皮、花椒
步骤7/14 点击查看大图
放入开大火炖煮
步骤8/14 点击查看大图
加入甜面酱1.5大勺（这是一个汤勺）
步骤9/14 点击查看大图
四块白腐乳放入
步骤10/14 点击查看大图
盖盖子大火煮开，转小火焖炖两小时
步骤11/14 点击查看大图
时间到关火，盖盖子凉透
步骤12/14 点击查看大图
装入袋子或者盒子，放冰箱冷藏一夜
步骤13/14 点击查看大图
第二天早上拿出来用刀切片，切出自己想要的厚度就可以了
最后一步点击查看大图
牛肉汤也已成为牛肉冻，煮面时放两勺，放点煮面的清汤，再捞面进去，加上几片牛肉，早餐就可以了。

小贴士

切记牛肉要冷藏一夜后再来切，不然会散掉；咸度自己根据个人口味调节，关火时尝一下咸淡，觉得口味不够可以加少许盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-06 · 山东省

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