可可味旋风裸卷(法芙娜)
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口感颜值都在线的可可蛋糕卷,好吃大众蛋糕卷是很多烘焙店的爆款产品。 今天教大家一款好看好吃的蛋糕卷,可可味旋风卷,根据自己的喜好装饰,满屏幕的可可香~走起! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
可可粉(法芙娜)
20克
、
沸水
40克
、
牛奶
130克
、
玉米油
130克
、
低筋面粉
150克
、
蛋黄
160克
、
蛋清
350克
、
细砂糖
130克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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可可粉和沸水混合,搅拌均匀成为可可糊并晾凉备用。
-
步骤2/13
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玉米油和牛奶混合,搅拌至充分乳化。
-
步骤3/13
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将混合过筛好的粉类倒入油奶混合液中,使用蛋抽以划1字或 Z 字的手法混拌至面糊无干粉状态即可,注意不要过度搅拌以免面糊起筋。将蛋黄倒入面糊中,再次使用蛋抽以划1字或 Z 字的手法,拌匀至蛋黄糊呈现细腻顺滑无颗粒的状态。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2022-12-06 · 上海
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