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枣香红糖馒头

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我的早餐生活，总少不了各式各样的馒头。不仅是家里的宝贝爱吃，我也喜欢研究各式风味的馒头，今天分享的这款，你一定要试试，不加泡打粉，也和早餐店的一样蓬松暄软。这也是一款比较有特色的面食，它蒸出来的馒头会开口笑，像是自然绽放的小花朵一般，神奇得很，枣香也很浓郁，大老远便能闻到红糖香甜的气味，不爱吃馒头的宝宝也会被吸引过来。不需要过度整形，轻松一揪，造型便自然形成，简单省事。不塌陷不回缩，个个饱满诱人，清甜的口感让人食欲大增，越嚼越香，忍不住发出满足地赞叹！松软香甜，独特的香味让人馋得直流口水，质感很是绵密，吃起来美味可口，很有嚼劲！吃不完的红糖枣香馒头放入冰箱冷冻保存，可以保存一周左右，早上起来蒸锅一热，5分钟轻松搞定全家人早餐～

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

红糖 60g

、

开水 260g

、

红枣 10颗

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
热水中加入红糖，融化后放至温热（约30℃）。
步骤3/12 点击查看大图
再加入酵母搅拌融化。（Tips:水温不能超过35℃，否则酵母会失效，导致面团无法发酵）
步骤4/12 点击查看大图
把红糖酵母水加入面粉中，厨师机中速（4~5档），揉至面团光滑。（Tips:没有厨师机的话也可以手揉）
步骤5/12 点击查看大图
把红枣去核切成小碎丁，加入面团。
步骤6/12 点击查看大图
用厨师机搅拌均匀后将面团取出。
步骤7/12 点击查看大图
平均分成三等份，搓成长条（表面可以滚一些干面粉）。
步骤8/12 点击查看大图
每条剂子的一面刷上少许植物油。（Tips:刷油是为了防止面团贴得太紧开不了花）
步骤9/12 点击查看大图
然后叠起来，一起轻轻揉搓贴合。
步骤10/12 点击查看大图
用手揪成合适大小的剂子（约30~40g）,断面朝上。
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸锅中，先不要开火，加盖发酵至1倍~1.5倍大。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间）工具：厨师机、蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-05 · 浙江

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