备受赞誉的100%正宗老味道锅包肉
在外面吃的锅包肉很多都不是小时候的味道，要不就太甜了，要不就是放了放了番茄酱，终于看到了别人做的正宗做法，必须学一下，非常成功！非常成功！我很满意，俩姑娘也很满意，赞不绝口，我是个天才，哈哈哈！ 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
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步骤1/21
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姜葱拍散，放一点盐抓一会，感觉黏手了味道就抓出来了。再放料酒、酱油蚝油一点点，浸泡。
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步骤2/21
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里脊切片，一斤二两；
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姜葱汁倒进肉里；
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步骤4/21
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将姜葱汁抓进肉里；
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步骤5/21
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制嫩让肉水分多一些，再加进入一些水，继续按摩；
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又抓了一会，水和味道都抓进去了，这时候肉有些发黏了，表面跟之前不一样了，大家可以仔细看一下，放着腌制；
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步骤7/21
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切葱丝；
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步骤8/21
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切姜丝；
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步骤9/21
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调碗汁，白醋一两左右吧、白糖（多一些，到白醋三分之二高度）、一点点盐、酱油、蚝油，拌匀；
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调糊，淀粉怎么也得四两起吧，油半两，抓，一点点调；
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到这种程度，糊不往下趟；
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这时候油烧热了，肉片准备下锅了；
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步骤13/21
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锅小，分次炸的，定型了，先下锅的捞出来控油；
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步骤14/21
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看着感觉还是不错的；
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步骤15/21
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初炸成功了，升高油温，复炸，30秒左右就可以了！
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步骤16/21
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复炸好了，捞出来控油，脆！
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步骤17/21
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姜葱丝爆锅；
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步骤18/21
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碗汁下锅；
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步骤19/21
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炒到剩下锅底都是泡泡的程度；
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步骤20/21
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炸好的肉下锅，同时姜葱丝再次下锅翻炒一下，一个人来不及下姜葱丝、蒜片的照片了；
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最后一步
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出锅，备受两个姑娘赞誉！
糊要加油，拌好之后奶油状，不能向下滴！
油最好要多一些，锅深一点，我没有特别舍得放油，感觉油多一些效果会更好。
油温我也说不好，观看着肉片下锅就飘起来的温度是最好的！
要用白醋，白醋，白醋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-05 · 广东省
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