绿咖喱虾
如果冰箱里有一堆零零碎碎的食材,就做个咖喱吧。如果红咖喱、黄咖喱让你感到厌倦,就做个绿咖喱给无精打采的冬天静默点亮一下吧。
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把冰箱里的食材收拾一下,除了咖喱、椰浆,其他材料可以看自己的库存。
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蔬菜切成你喜欢的形状。虾去头去皮,用白胡椒、料酒腌好。
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放底油,煸香洋葱
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放入胡萝卜,因为它不太好熟
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加入虾,炒至变色
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放入绿咖喱膏。不同品牌味道不一样,要做一次后才能掌握用量适合自己口味。
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加入热水。我这次加多了,造成收汤困难。如果配料里有土豆等吸汤的食材多加水。
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烧开后加入椰浆。绿咖喱较辣,需要多加椰浆平衡。
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加入比较容易熟的西兰花和青豆。盐、糖调味。
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最后一步
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待汤收浓就可以配碗白米饭开吃了。
咖喱是比较随意的菜,可以随意发挥。绿咖喱的关键是与椰浆、盐、糖的平衡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-04 · 北京
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