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风味茄子的做法

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风味茄子

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子 1根

、

玉米淀粉 3勺

、

糖醋汁用量如下

、

零卡糖 2克

、

盐 2克

、

白米醋 30克

、

生抽 1勺

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我买的是大茄子，所以1根就够了，茄子比较小的可以考虑做2根哈～茄子先对半再对半切成四条，然后再斜着切成小块，如图。
步骤2/7 点击查看大图
切好的茄子过一遍水捞出，然后加入玉米淀粉，抓拌均匀到表面没有干粉的状态（不能有干粉，不然茄子一进油锅，粉就全部化到油里了）。
步骤3/7 点击查看大图
入油锅，大火炸至表面金黄捞出
步骤4/7 点击查看大图
调个糖醋汁：2克零卡糖（零卡糖甜度比较高，所以加的比较少）+2克盐+30克白米醋和1勺生抽，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
锅留底油，把糖醋汁倒进去，加热到起泡
步骤6/7 点击查看大图
把炸好的茄子倒进去翻炒，再加一点白芝麻，翻炒到茄子把糖醋汁都吸进去了，就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
装盘之后再撒点白芝麻，又好看又好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 广东省

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