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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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冬季的雨天，在家喝上一碗暖暖的皮蛋瘦肉粥，真是享受。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 25克

、

糯米 1杯

、

麻油几滴

、

无铅皮蛋 2个

、

水 2大碗

、

姜丝少许

、

料酒少许

、

香葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米淘洗干净，滴入几滴香油（麻油）加水浸泡半小时。
步骤2/11 点击查看大图
2个皮蛋切碎备用
步骤3/11 点击查看大图
姜切丝（爱吃的多放点，我家不爱吃我放的少），葱切葱花放一边备用，里脊肉切丝（图漏拍了）加入盐料酒腌制20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
锅中加水，大火煮开。
步骤5/11 点击查看大图
下肉丝加盖煮开。
步骤6/11 点击查看大图
撇去浮沫
步骤7/11 点击查看大图
加入一半的皮蛋，再加姜丝，加盖煮约2分钟。
步骤8/11 点击查看大图
倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
期间每隔5分钟用勺沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋粘锅底。
步骤10/11 点击查看大图
最后，将剩下的皮蛋倒入，煮约10分钟即可，喝前调入适量的盐和葱花即可。
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完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 上海市

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