麻酱鸡丝拌面
-
步骤1/8
点击查看大图
将清洗干净的鸡胸肉冷水下锅后放入姜片、花椒粒、料酒去腥
-
步骤2/8
点击查看大图
煮熟后的鸡胸肉放凉后撕成鸡丝备用
-
步骤3/8
点击查看大图
水开后放入生菜焯水
-
步骤4/8
点击查看大图
盆中放入焯好的生菜叶、鸡肉丝,放入葱丝、蒜末、花椒粒、辣椒粉
-
步骤5/8
点击查看大图
泼入热油(可以激发出花椒、葱蒜和辣椒粉的香气),之后放入洋葱丝、黄瓜丝
-
步骤6/8
点击查看大图
放入耗油、白糖、咸盐、五香粉、海鲜酱油、捞汁、辣椒油搅拌均匀后备用
-
步骤7/8
点击查看大图
将煮熟的切面放入温水中浸泡,纯芝麻酱提前用温水稀释搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
将煮好的面条放入盘中,配料平铺到面上,放入芝麻酱,这样麻酱鸡丝拌面就做好(也可以根据个人口味加入香油、香菜提香)
纯芝麻酱需用温水稀释,热水会使芝麻酱的浓郁气温给稀释很多,而冷水有很难将芝麻酱搅拌开,所以最佳的水是温水,温水可以激发出麻酱的香气。
注意的是温水要缓缓加入,并且采用一个方向不停搅拌,这样的芝麻酱也会更加细腻,没有小疙瘩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 黑龙江省
麻酱鸡丝拌面的相关分类
麻酱鸡丝拌面的相关推荐
-
鸡丝麻酱拌面
24289人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁海鲜
120930人看过 -
秘制辣椒油
57765人看过 -
猪肝汤
1960412人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 西兰花炒蛋
154334人看过 -
#流感季饮食攻略#10分钟药膳百合豆腐蒸蛋,专治久咳不愈
174846人看过 -
炸串捞
27285人看过 -
罗宋汤
255802人看过 -
空气炸锅版烤金针菇
546288人看过 -
干炸带鱼
155405人看过 -
炸鱼
1447323人看过 -
#巨下饭的家常菜#牛肉丸元贝汤河粉
148546人看过