红烧茄子
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天冷了,正是需要食物充饥保暖,这时候最需要一道下饭菜了,好吃还不怕长肉,可以吃出肉的口感,还没有负罪感,快来和我一起做吧!
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
茄子
2个
、
蒜
5瓣
、
青椒
3个
、
姜
2片
、
小米辣
6个
、
生抽
1勺
、
料酒
2勺
、
白糖
1勺
、
鸡精
1勺
、
盐
2克
、
香菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.茄子洗净切滚刀块,生姜,蒜,辣椒切末,生菜切碎
-
步骤2/4
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2.茄子放盐腌5分钟,减少煎炸吸过多油
-
步骤3/4
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3.锅里放油,加入茄块,煎至两面金黄,放到盘中备用4.锅里放油加入豆瓣酱炒香,加入生姜,蒜,辣椒炒香,加入茄子翻炒均匀
-
最后一步
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5.调入料酒,生抽,香醋翻炒,加入清水没过茄子,大火烧开,小火慢炖10分钟6.加入青椒翻炒,调入白糖,鸡精,盐翻炒均匀,撒上香菜出锅即可!
小贴士
1.茄子要用盐腌一下
2.炒豆瓣酱注意火候,火太大容易焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 北京市
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