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红烧茄子

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天冷了，正是需要食物充饥保暖，这时候最需要一道下饭菜了，好吃还不怕长肉，可以吃出肉的口感，还没有负罪感，快来和我一起做吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

蒜 5瓣

、

青椒 3个

、

姜 2片

、

小米辣 6个

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐 2克

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.茄子洗净切滚刀块，生姜，蒜，辣椒切末，生菜切碎
步骤2/4 点击查看大图
2.茄子放盐腌5分钟，减少煎炸吸过多油
步骤3/4 点击查看大图
3.锅里放油，加入茄块，煎至两面金黄，放到盘中备用4.锅里放油加入豆瓣酱炒香，加入生姜，蒜，辣椒炒香，加入茄子翻炒均匀
最后一步点击查看大图
5.调入料酒，生抽，香醋翻炒，加入清水没过茄子，大火烧开，小火慢炖10分钟6.加入青椒翻炒，调入白糖，鸡精，盐翻炒均匀，撒上香菜出锅即可！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.茄子要用盐腌一下 2.炒豆瓣酱注意火候，火太大容易焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 北京市

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