爆鱼
爆鱼鱼块大小大致均匀,呈酱红褐色,富有光泽。鱼肉组织紧密,软硬适度,香味浓郁,甜美可口,咸淡适中。
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步骤1/17
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买两条草鱼,洗净
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步骤2/17
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先剖开,再次清理一下,把鱼头切掉。
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步骤3/17
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把鱼切成大小均匀的条块。
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步骤4/17
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放入盐酒香料粉腌制半小时以上。
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步骤5/17
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隔十几分钟翻动一次,使其充分吸收调料,入味。
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步骤6/17
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把香料,酒,酱油,糖,盐放一起熬成汤料,十分钟左右。
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步骤7/17
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熬好的汤料放入小葱,放凉。
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步骤8/17
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把腌好的鱼块,放厨房一餐巾上吸干水份
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步骤9/17
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起锅熬油。
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步骤10/17
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油温八成热开始下锅。
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步骤11/17
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刚开始,尽量不要动,动了鱼块要散掉的。
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步骤12/17
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炸至两面金黄。
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步骤13/17
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这个样子可以捞出来了。
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步骤14/17
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放入预先准备好的汤料中浸数分钟。
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步骤15/17
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数分钟后可以捞出来了
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步骤16/17
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这个样子就可以直接吃了哦!
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最后一步
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完美,上桌。
全程中小火,以免炸糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 浙江省
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