鲜美可口的鲅鱼水饺，没有腥味哦！

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虽然说内陆人，但是偏偏又爱吃海鲜，超爱的一款鲅鱼水饺分享给大家哦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼馅 500g

、

猪肉馅 300克

、

葱一小段

、

姜 3片

、

花椒适量

、

白胡椒粉少许

、

韭菜 200g

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

蚝油半勺

、

盐 4克

、

味精 2克

、

十三香小半勺

、

鸡蛋 1个

、

面粉 700克

、

菠菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲅鱼我直接买的现成的鲅鱼馅，用起来比较方便，食材全部准备好备用。
步骤2/7 点击查看大图
把猪肉馅，鲅鱼馅，还有生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，十三香，胡椒粉全部加入馅料中，同一个方向搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀的馅里加入一颗鸡蛋同一方向继续搅拌均匀。花椒，大料，葱丝，姜丝开水泡好晾凉捞出，然后分多次加入馅料，同一方向搅拌至吸收，再多搅拌一会，上劲更好吃哦。最后加入切碎的韭菜，葱花继续同一方向搅拌均匀，放在旁边备用。
步骤4/7 点击查看大图
700g饺子粉搭配350g菠菜汁（面水比例2：1），菠菜汁缓慢倒入面粉中，并不停搅拌面粉，成絮状，然后用用揉好。醒面20分钟，然后揉至光滑，分成多块，取其中一块搓成长条状，切成均匀小块，就可以开始擀面皮了！这个颜色是不是超级好看！
步骤5/7 点击查看大图
在面皮中间当上调好的馅，捏成好看的饺子。
步骤6/7 点击查看大图
整齐排好，水开了就可以下锅煮了！
最后一步点击查看大图
香喷喷的饺子出锅啦，搭配香醋，辣酒油，绝绝子！全家都爱吃！