干鹿茸菇炖鸡汤（少油）
此法制作的鸡汤： 1.去皮可以有效大幅度降低鸡汤中的胆固醇含量 2.加入大蒜生姜可以降低人的胆固醇 ps.制作需要很多细节，是本人在媳妇的指点下多次尝试后总结而来。
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步骤1/5
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首先将鸡去皮切块，去除鸡的尾部，鸡翅的尖部，将黄色的鸡油去除，放盐用温水清洗浸泡5分钟，之后用水冲洗，直到将血渍清洗干净，然后放入水中浸泡备用。
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步骤2/5
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蒜生姜大葱根部切片，红枣去枣核切片，干鹿茸菇浸泡30分钟洗净，枸杞洗净，
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步骤3/5
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将切好的葱片，姜片，蒜片，还有洗净的鸡块放入砂锅，加水将鸡块淹没，再放5粒花椒，盖上盖子，用大火煮沸，然后用小火慢炖40分钟
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步骤4/5
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40分钟后打开盖子，用勺子撇开油沫，直至还有少量油，由于媳妇对油把控极为严格，考虑再买个滤勺，这样处理起来更快很干净。清理好后，再将生姜片葱片蒜片用筷子夹出。
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最后一步
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再放入干鹿茸菇，枸杞，枣片，放入适量盐，小火继续炖5分钟，5分钟尝一下汤，满意后盛出。
1.千万不要放料酒，否则汤会有酸味
2.无需用油将葱姜蒜爆香，炒鸡肉去腥。血水已通过盐用温水浸泡清洗干净。油已经很多，不然油上加油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-02 · 山东
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