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老醋花生的做法

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老醋花生

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可口小菜。菜虽小回味悠长～～～

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10~30分钟

花生米 150克

、

紫洋葱半个

、

香菜 2棵

、

陈醋 4勺

、

白糖 3勺

、

生抽 2勺

、

盐 1克

、

白酒少许少许

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉油入锅，不要开火，放入花生米，再开小火。花生米在锅内有崩裂声、以及少许花生香味，立刻关火，用余温把花生炸熟。沥干净油，撒入少许白酒，这样花生凉透也很酥脆。
步骤2/7 点击查看大图
把生抽、陈醋、白糖、耗油放入小锅小火熬煮。
步骤3/7 点击查看大图
熬出琥珀色大泡泡。
步骤4/7 点击查看大图
熬到粘稠状放凉。
步骤5/7 点击查看大图
洋葱切成丁，香菜切小段。
步骤6/7 点击查看大图
花生凉透和放凉的酱料、香菜段、洋葱丁搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
成品焦香酸甜，素可佐粥，荤可下酒。

小贴士

凉锅、凉油放花生米，然后再开火，小火煎炸，注意火候别炸糊了。还有酱汁可以一边熬一边尝味道，可以根据自己的口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-01 · 黑龙江省

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