面包中的贵族-布里欧修面包
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世界上最好吃的面包布里欧修,是法国非常著名的面包。它的特点是面团中的鸡蛋和黄油比例比较大,浓浓的奶香味,口感非常松软,搭配百香果奶酪酱,酸甜不腻,非常好吃。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
凯萨琳高筋面粉
400克
、
鸡蛋
2个
、
蛋黄
2个
、
淡奶油
60克
、
水
100克
、
盐
6克
、
砂糖
50克
、
鲜酵母
12克
、
黄油
80克
、
鸡蛋液(刷表面)
1勺
、
【馅料】
、
奶油奶酪
200克
、
炼乳
40克
、
黄金百香果
2个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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面团材料中除黄油和盐外,全部投入搅拌碗中,先开2档2分钟,揉到没干粉再将档位调到6档,大约5分钟左右加入黄油和盐,再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收,再转6档继续揉6分钟就出手套模了;
-
步骤2/8
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面团滚圆后盖上保鲜膜,放入烤箱发酵档28度1小时左右,发至二倍大;
-
步骤3/8
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奶油奶酪放微波炉叮30秒,加入炼乳搅拌顺滑,加入百香果(去不去籽随意)拌匀,装入裱花袋中,放冰箱冷藏备用;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-12-01 · 上海市
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