㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功
之前刷到人家做了玛德琳,觉得很好看,看了很多方子都是用很多黄油的,不大适合孩子吃,所以我就用它来做酸奶版玛德琳蛋糕
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步骤1/11
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玉米油➕酸奶
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步骤2/11
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搅拌至乳化
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步骤3/11
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过筛加入低筋面粉,Z字型搅拌均匀。
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步骤4/11
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加入蛋黄,继续Z字型搅拌均匀。
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步骤5/11
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蛋清中先加入1/3糖,打发至有大泡泡,再加三1/3,打发至泡泡变小,并且有纹路,加入玉米淀粉和剩下的糖,打发至小尖角状态。
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步骤6/11
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取出三分之一到面糊中,用翻拌方式翻拌均匀,轻轻翻拌,不要太用力,要不然容易消泡,翻拌到颜色一致。
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步骤7/11
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倒入剩余的蛋白里,继续翻拌至颜色一致的面糊。
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步骤8/11
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装进裱花袋,玛德琳模具刷一层油,挤进模具中。
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步骤9/11
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送人提前120度预热好的烤箱,烘烤60分钟转140度烘烤5分钟,上色即可。
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步骤10/11
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超好看的玛德琳蛋糕就做好了,口感绵绵的,超好吃
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最后一步
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松软好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-30 · 广东省
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