奶油芝士裸蛋糕

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奶油芝士裸蛋糕

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其实真的很矛盾，人到中年喝水都长胖，可又喜欢做美食、甜品，不吃吧，忍不住；吃吧，又要想法去消耗。好久没做蛋糕了，周末在家做了一个，本来指望爆浆的，哪知道芝士全部沉到底下了，虽然没达到爆浆预期，不过味道也不错，记录一下，好好研究研究争取下次再爆浆吧[偷笑]

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

低粉 100克

、

玉米油 60克

、

牛奶 75克

、

砂糖 75克

、

芝士片 6～8片

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好所有的食材，蛋白蛋清分开
步骤2/25 点击查看大图
将牛奶倒入玉米油中并充分混合
步骤3/25 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/25 点击查看大图
翻拌均匀
步骤5/25 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/25 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/25 点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁打出粗泡
步骤8/25 点击查看大图
再将砂糖分三次加入，打发
步骤9/25 点击查看大图
打发至湿性发泡，有小弯钩状
步骤10/25 点击查看大图
取一半打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤11/25 点击查看大图
再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中
步骤12/25 点击查看大图
翻拌均匀
步骤13/25 点击查看大图
取三分之一蛋糕糊倒入八寸模具中
步骤14/25 点击查看大图
铺上几片芝士片，再倒入三分之一蛋糕糊
步骤15/25 点击查看大图
再铺上几片芝士片
步骤16/25 点击查看大图
倒入剩下的蛋糕糊，抹平
步骤17/25 点击查看大图
轻震几下，震出小气泡，放入烤箱150～170度烤35分钟左右，注意观察，上色别太重
步骤18/25 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，轻震两下，倒扣放凉
步骤19/25 点击查看大图
抹上奶油
步骤20/25 点击查看大图
随便抹成什么形状哈
步骤21/25 点击查看大图
成品
步骤22/25 点击查看大图
蛋糕体绵密，能看到分层的芝士，少量奶油不腻
步骤23/25 点击查看大图
好吃
步骤24/25 点击查看大图
配上自制生椰拿铁，绝美下午茶
最后一步点击查看大图
享受美味的同时，享受了制作美味的过程，一举两得！

小贴士

备注：话说加了少量黄油打发的奶油状态更稳定，视频中没有奶油打发的过程：软化的黄油40克加15克糖打发，再将150克淡奶油分3次加入打发）吃起来更细腻，不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！