蒜蓉粉蒸胡萝卜丝

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复刻大酒店的粉蒸萝卜丝

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10~30分钟

胡萝卜 1根

、

澄面粉适量

、

调和油适量

、

盐适量

、

加了鸡精的蒜蓉适量

、

香油适量

、

小香葱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
挑一支标志的胡萝卜。
步骤2/17 点击查看大图
洗干净擦干，切去两头，削皮。
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将胡萝卜用擦丝器的粗口刀片擦成丝，呃……千万小心啊，我受伤的小手就不上图片吓唬各位看客了。
步骤4/17 点击查看大图
擦完丝后将胡萝卜丝加入少许调和油，用小手抓匀，封上胡萝卜水份，这一步千万不要省。
步骤5/17 点击查看大图
重要角色登场：加入适量澄面粉（小名：食用小麦淀粉）；另一边的蒸锅加水可开火先烧水。
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将每根胡萝卜丝都均匀裹上澄面粉，再叨一遍：不要换别的粉，就澄面粉，对，都裹上。
步骤7/17 点击查看大图
笼屉放笼布，将裹均澄面粉的胡萝卜丝抖散，均匀的码在笼屉上，一定要摊开。
步骤8/17 点击查看大图
水开上汽后，放上笼屉，大火蒸1分钟，1分钟啊伙计们，都有手机手表啥的，看着啊！
步骤9/17 点击查看大图
1分钟时间到，火拧到最小备用。将笼屉内胡萝卜丝倒扣案板上，趁热抖散开，对！给他们都弄开放凉。
步骤10/17 点击查看大图
将微微晾凉的胡萝卜丝放盆里，再加上适量澄面粉，将丝全部二次包裹，一定每根都包上啊。
步骤11/17 点击查看大图
垫笼布，再将丝均匀的抖散码在笼屉里。
步骤12/17 点击查看大图
火再开大，上笼蒸5分钟，伙计们要计时啊，5分钟就5分钟啊，手机手表都掏出来啊。
步骤13/17 点击查看大图
5分钟时间到，关火将笼屉倒扣案板，趁热将胡萝卜丝抖散，一定趁热抖开，放晾再抖的话全粘在一起了，没事，不烫，抖开就对了。根根抖散后晾凉放入盆中。
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放了鸡精的蒜蓉来了。
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将盆中胡萝卜丝加入适量盐和放了鸡精的蒜蓉，一起用小手翻拌均匀。
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再加入适量香油和小香葱，小手继续翻拌均匀后装盘。
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宝宝今天选个漂漂盘子，吼哈哈哈哈…一个字：可美来吧，闪光灯开始咔咔咔咔咔咔吧…