家常快手菜 | 水煮肉片
很多人都爱吃水煮肉片,奈何自己不会做,今天用一分钟教会你水煮肉片的家常做法,新手一看就会,从此告别外卖~
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步骤1/5
把猪里脊肉切成大小均匀的薄片,加入生抽,老抽,料酒,盐提色调味,再打入一个鸡蛋清加小半碗清水沿一个方向搅拌均匀,最后封上一层食用油腌制15分钟。
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步骤2/5
准备辅料,葱蒜切末备用,另一碗中切一把葱段,三片姜,一把花椒,五个干辣椒(爱吃辣的可以多放)备用
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步骤3/5
准备底菜,我选的是油菜和豆皮,水开放入锅中焯一分钟即可捞出,盛在碗底备用,也可以用豆芽,包菜等代替。
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步骤4/5
锅中倒入食用油,油热放入葱姜花椒辣椒爆香,放两勺火锅底料,一勺豆瓣酱炒出红油加入清水,水开后加盐和白糖调味,然后把腌制好的猪肉依次放入锅中,炖煮15分钟。
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最后一步
猪肉炖好以后我们直接浇在底菜上,再把准备好的葱蒜末铺在上面,另起锅烧油,油热后泼在蒜末上,伴随着葱蒜的香气,这样一道水煮肉片就做好啦。
猪里脊肉一定要洗净血水,攥干水分再调味腌制,料酒不宜过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-27 · 河北
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