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酱炖青花小白菜的做法

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酱炖青花小白菜

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【7-157】这是一个冰箱倒腾出冻货几只天冷整锅热乎鱼吃吃的故事……然后收到了菜肉无法派送的退款短信 ----- 2022.11.26

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小白菜一把

、

鲐鲅鱼两三根

、

葱半根

、

姜一块

、

蒜好几瓣

、

辣肉酱适量

、

料酒一咕嘟

、

生抽任

、

老抽选

、

胡椒粉适量

、

醋可选

、

盐可

、

糖省

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开火加点油先扔大块葱姜蒜--猪油香料油辣肉酱表面那层混合油都挺香的随便用
步骤2/9 点击查看大图
小火扒拉香了淋咕嘟料酒进去给锅降降温然后擓上坨没有茴香的甜辣茴香炸肉酱
步骤3/9 点击查看大图
手边上如果没有现成肉酱可以试试先煸五花肉再加辣酱豆酱甜面酱那套路，底酱调得了凭经验加水
步骤4/9 点击查看大图
铺上提前弃头剪鳍去内脏认真收拾干净切大块的鲐鲅鱼，各种腥味偏重的鱼扔里炖出来都好吃
步骤5/9 点击查看大图
大火烧开转中小火看情况添水撇沫补酱油调整下汤汁颜色和咸淡，完事儿搁旁边咕嘟着叭不用盖盖
步骤6/9 点击查看大图
抽空洗把子小白菜铺到一保温性比较好的砂锅/煲里垫个底，普通白菜娃娃菜其实也可以
步骤7/9 点击查看大图
然后揪一点儿旁边咕嘟了十来分钟的鱼肉尝尝小心烫，欠火再炖炖缺啥补啥抢救下--比如糖盐醋香油胡椒粉什么的
步骤8/9 点击查看大图
确认鱼肉有味挺好吃汤汁状态挺合适了关火往小白菜上一浇礼貌性欣赏两圈就可以端回灶上边小火咕嘟边趁热吃了
最后一步点击查看大图
乖巧蹲好等放饭呐您这是？走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-26 · 山东省

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