复刻日料店招牌南瓜挞
静默疯控了十几天了，今天正好是感恩节，想做款甜品感谢邻里在这段艰难日子里的互帮互助，坚持不盲从，不恐惧，保持理智，讲科学，始终怀着善良之心待已待人，期待解封。
58克
22克
58克
835
千卡
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步骤1/7
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老南瓜削皮去瓤上蒸箱25分钟左右，蒸软烂冷却备用。
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步骤2/7
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蒸好后南瓜凉冷放料理机先打成粗泥，加入牛奶，鸡蛋，红糖（最好隔水融化），玉米淀粉，搅拌混合均匀。
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步骤3/7
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这一步很有必要也很简单，关系到成品南瓜挞是不是拥有细腻口感，拌均匀的南瓜糊放入料理机高速搅打3～5分钟直到南瓜糊没有任何颗粒感呈丝化状态，要求高的还可以过筛一道，装入容器备用。
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步骤4/7
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接下来做个饼干底，120克焦糖饼干用食品袋装好用擀面杖捣碎越细越好放入容器（也可以用机器打碎），45克黄油微波炉叮2分钟左右成液态，将液态黄油倒入焦糖饼干碎中翻拌均匀，将黄油饼干碎放入模具中压紧压实，模具一定记得铺油纸以便最后脱模。
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步骤5/7
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将之前做好的南瓜糊倒入饼干底上面，震一震气泡，用刮刀将其整理平顺放入烤箱38分钟左右，上下火170度，烤好出炉凉冷以备装饰表面。
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步骤6/7
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100克彭斯卡彭布奶酪电动打澎松，加入100克酸奶继续打发至完全融合顺化，装入裱花袋，将酸奶糊挤在南瓜挞表面，用刀刮平整。
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最后一步
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撒一点青柠檬屑或者橙皮屑增加风味，好吃到飞起来的日式料理店南瓜挞就完成了。真的入口即化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-24 · 重庆市
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