日料鱼籽丼饭
“丼”,在日本的意思和中文“丼”不同,在日料中是盖浇饭的意思,在白饭上搁置各种菜肴,一般会配一碗汤和一盘酱菜,做鱼籽丼碗底一层薄薄的日本酱油,冷的寿司饭,表面铺的是大颗的鱼籽,小鱼籽是不适合用来做鱼籽丼或海鲜丼的,如果再丼饭中再加海胆,增加甜美的味道,更是鲜到忘乎所以。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
将鱼籽清洗干净
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入日本清酒,用量没过鱼籽
-
步骤3/11
点击查看大图
再加入酒一半量的日本酱油,冰箱冷藏腌制2天
-
步骤4/11
点击查看大图
九阳轻养鲜米是免洗的,所以可以直接使用
-
步骤5/11
点击查看大图
将米倒入蒸饭煲内,加入刻度1位置的水泡半小时左右,蒸20分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
蒸熟的米饭,放到完全晾凉
-
步骤7/11
点击查看大图
冷米饭中加入适量寿司醋,拌匀
-
步骤8/11
点击查看大图
紫苏叶用刀切碎条,备用
-
步骤9/11
点击查看大图
将日本酱油到少许在碗或者饭盒底部,寿司饭盛入均匀铺到表面
-
步骤10/11
点击查看大图
将腌制2天的鱼籽盖到米饭表面,撒适量海苔香松和木鱼花
-
最后一步
点击查看大图
紫苏碎条撒在鱼籽表面
1. 鱼籽丼饭用的鱼籽必须是大鱼籽
2. 如果是新鲜鱼籽可以直接食用非常鲜美,如果不是新鲜鱼籽会比较腥,必须要经过腌制。
3. 日本酱油和日本清酒是必备的,无可替代,因为白酒和生抽的味道是不同的。
4. 寿司、丼饭的米饭都是蒸的,不可以直接用煮的米饭,如果用煮的米饭必须用隔夜的冷饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
日料鱼籽丼饭的其他做法
日料鱼籽丼饭的相关分类
日料鱼籽丼饭的相关推荐
-
【减脂!鲜虾日本豆腐】
124581人看过 -
#自由创意面包#佛卡夏面包(洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️)
222651人看过 -
五彩鱼籽虾仁饺
137730人看过 -
彩虹卷
17055人看过 -
日本咖喱
38100人看过 -
#换着花样吃早餐#虾仁炒西葫芦
6509949人看过 -
四喜蒸饺
43706人看过 -
#精品菜谱挑战赛#西葫芦创意吃法
445823人看过 -
干煸猪肺
126303人看过 -
解锁日料店的土豆泥沙拉
50524人看过 -
猪肺炒青椒,好吃难洗。
23937人看过 -
#肉食者联盟#巴沙鱼芒果鱼籽加州卷
156812人看过