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胡萝卜羊肉水饺的做法

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胡萝卜羊肉水饺

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立冬第一碗饺子，必须是羊肉胡萝卜馅才行～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

水 240克

、

羊肉 300克

、

胡萝卜 2根

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

花椒

、

盐

、

香油 1勺

、

花雕酒 1勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来和面：面粉+水先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，一开始可能不会很光滑，不要紧，盖上盖子醒一会再揉，反复三次，面团就揉到了；
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜擦丝后，在适当的切碎一下即可，热锅凉油，放入花椒粉、胡萝卜丝翻炒出水份，晾凉备用；
步骤3/9 点击查看大图
提前煮好花椒水晾凉，羊肉剁成有颗粒感的肉馅，分次加入花椒粉，每次加入都要搅拌至完全吸收，调入生抽、老抽、胡椒粉、花雕酒搅拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
放入炒好的萝卜丝拌匀；
步骤5/9 点击查看大图
面团可以分成几个小面团，每次取出一块，其他的继续放在盆中盖上盖子，以免干皮；
步骤6/9 点击查看大图
将面团搓成长条状，再切成小剂子，滚圆压扁；
步骤7/9 点击查看大图
擀成周围薄中间厚的面皮；
步骤8/9 点击查看大图
包入适量的馅料，捏紧口；
最后一步点击查看大图
锅中水烧开后，放入适量的饺子，水开后煮4分钟即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-24 · 山西

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