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芋泥司康的做法

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芋泥司康

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芋泥的存在让司康层层分明，像是蜿蜒在丘陵上有规则的沟壑，浅浅的紫色一下击中我的少年心

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30~60分钟

芋泥部分

、

熟芋头 70克

、

紫薯粉 1克

、

炼乳 15克

、

牛奶 20毫升

、

面团部分

、

低筋面粉 100克

、

糖 10克

、

泡打粉 2克

、

盐 1克

、

黄油 40克

、

牛奶 25毫升

、

装饰部分

、

蛋黄 1个

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先做芋泥部分，将熟芋头、紫薯粉、炼乳、牛奶压成芋泥待用
步骤2/7 点击查看大图
再做主面团，盆中放入面粉、泡打粉、糖、盐、猪油用手搓出碎沙状
步骤3/7 点击查看大图
再分次倒入牛奶，揉成面团即可
步骤4/7 点击查看大图
桌上撒上少量面粉，把揉好的面团放在桌面上，用擀面棍擀长
步骤5/7 点击查看大图
抹上芋泥后对折，再次擀开，重复2-3次
步骤6/7 点击查看大图
擀压的过程露馅也不用担心，这个不是开酥没有那么严格，擀压完成后整成一个长方形，包入保鲜膜冷冻半小时以上
最后一步点击查看大图
冷冻好的面团切掉不平整的四个边，切成六个正方形，放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，放上杏仁片，放入预热好的烤箱上下火170℃烤20分钟即可

小贴士

1、芋泥部分，如果太干的话加点牛奶调整，能抹开的状态才可以哦！ 2、如果喜欢奶香更足的，可以在面团部分减少5g的低筋面粉，增加10g奶粉。 3、杏仁片如果担心上色过度，可以提前泡水一分钟，拿出吸干水分再用即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-24 · 四川省

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