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鸡蛋肠粉的做法

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鸡蛋肠粉

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鸡蛋肠粉自己在家做，原来这么简单，爽滑劲道孩子连吃一周都不腻！

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10~30分钟

葱 6根

、

火腿肠 4根

、

鸡蛋 3个

、

广东肠粉两杯

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

牛肉粉调味料 1勺

、

水适量

、

油适量

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好所需的食材:葱头和葱叶分开切！葱叶切成葱花，葱头切成段！火腿肠切成小丁，准备两杯广东肠粉，再把鸡蛋打散备用！
步骤2/26 点击查看大图
起锅烧油，放入葱头，爆香！
步骤3/26 点击查看大图
倒入适量的水！(喜欢汤汁儿多一点的就多加点水！)
步骤4/26 点击查看大图
放入两大勺生抽！
步骤5/26 点击查看大图
一大勺蚝油！
步骤6/26 点击查看大图
再放入一勺牛肉粉调味料！(没有牛肉粉调味料的也可以放入胡椒粉和鸡精来代替！)
步骤7/26 点击查看大图
煮开后，再继续煮5分钟！
步骤8/26 点击查看大图
把葱头挑出来不要了！(喜欢吃葱头的也可以留下！)
步骤9/26 点击查看大图
一勺玉米淀粉加少量的水，搅拌均匀调成淀粉水！
步骤10/26 点击查看大图
淋入锅中！
步骤11/26 点击查看大图
搅拌均匀煮开，料汁儿就做好了！简单吧？
步骤12/26 点击查看大图
两杯肠粉加入两杯的水稀释成粉浆后，加入少许食用油，搅拌均匀后粉浆就调好了！
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在不锈钢平盘里滴两滴油，刷一下，润一润盘子！
步骤14/26 点击查看大图
舀一勺粉浆倒进平盘里！(重点:粉浆不能太厚，放上浆后摇匀！)
步骤15/26 点击查看大图
少来一点蛋液，火腿丁和葱花！(有条件的还可以放一点肉末进去！)
步骤16/26 点击查看大图
水开，把平盘放进去！
步骤17/26 点击查看大图
盖上盖子，隔水蒸1分钟！(肠粉鼓起来即可！)可以两盘交替着，夹出来一盘，放进去另一盘！这样比较快！
步骤18/26 点击查看大图
刮板斜着刮起！
步骤19/26 点击查看大图
咱们肠粉就做好了！
步骤20/26 点击查看大图
刮板中间切一下，更能入味儿！
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淋上料汁儿即可开吃！
步骤22/26 点击查看大图
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步骤25/26 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 湖北省

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