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小雪限定：腊肉冬瓜夹的做法

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小雪限定：腊肉冬瓜夹

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今日小雪，小雪后气候变得更加干燥，进入严寒。饮食要遵循“补清润”的养生方法，补是补阳益肝肾，清是清内火，润是润燥。“冬腊风腌，蓄以御冬”，小雪正是腌制、加工腊肉的好时候。腊肉虽然别有风味，但是注意不能多吃哦。冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。这道小雪节气限定菜，腊肉冬瓜夹特别适合今天吃哦~~ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 300克

、

腊肉 100克

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜瓣 1瓣

、

高汤 50克

、

淀粉 5克

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高汤没有的话，可以煮个浓汤宝
步骤2/9 点击查看大图
锅中放水开火把腊肉煮熟备用
步骤3/9 点击查看大图
把冬瓜切片，从中间切开，不要切断
步骤4/9 点击查看大图
把煮熟的腊肉晾凉后切薄片
步骤5/9 点击查看大图
把切好的腊肉夹入之前的冬瓜夹
步骤6/9 点击查看大图
另外起个锅大火烧开后把冬瓜夹放在上面蒸，蒸15分钟左右，冬瓜断生后即可。然后取个盘子把蒸好的冬瓜夹倒扣在盘中。
步骤7/9 点击查看大图
另外起锅，放少量油放入之前的葱姜蒜末煸炒出香味
步骤8/9 点击查看大图
加入高汤再加入淀粉勾芡，然后把芡汁浇在冬瓜夹上即可。
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赶快开动吧

小贴士

因为我这个汤味道已经很浓了，所以芡汁里面没有加盐和鸡精了，如果实在没有高汤，也可以直接就水加点盐和鸡精调一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 江苏省

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