不用揉面还拉丝的吐司面包

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面粉 540克

、

细砂糖 80克

、

耐高糖酵母 6克

、

牛奶 180克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 50克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先把鸡蛋，牛奶，盐，白糖一起倒入盆里拌匀
步骤2/24 点击查看大图
加入面粉，
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活成光滑的面团，醒面20分钟然后再揉，再次醒面20分钟，从发三到四次即可，这样可以省力气揉面，轻松出膜
步骤4/24 点击查看大图
当出现薄膜但是会破还是有点脆时，可以加入黄油，然后抓揉进去，让其完全融合，刚开始会特别粘手，没事，再次醒面十来分钟再揉就可以了
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出现薄膜
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酵母加少量温水在小碗里化开，入面团中，揉融合，温暖处发酵两倍的
步骤7/24 点击查看大图
面团拿出按压排气
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分成六分相等剂子
步骤9/24 点击查看大图
揉圆，盖保鲜膜醒面十分钟
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杆牛舌状
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从一端卷起，然后再次醒面十来分钟，在杆牛舌状
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放入蜜红豆
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卷起
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再杆，
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卷起放入模具中
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这个没有加红豆同样步骤
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温度处醒发8分满
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刷蛋液，撒杏仁
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这款不带红豆的也刷蛋液
步骤20/24 点击查看大图
烤箱提前预热上下火160度10分钟，然后160度上下火40分钟，烤箱根据自己品性，我家烤箱温度比其他的高，你也可以上火160下火170度30分钟
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时间到，拿出蹲几下排气，然后放凉网
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放凉
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切片
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吃不完可以放密封袋冰箱冷藏，早上煎荷包蛋搭配，早餐轻松搞定

小贴士

1我做的是两个吐司面包的量，一个可以减半 2我用的是普通面粉，如果用高筋面粉效果更佳 3每次醒面是为了减少揉面的时间和力气，这样轻松出膜我一个加了红豆，和杏仁片没有可以不加 4吐司模具没盖子的，最好两三分钟可以盖上无锡纸防止烤糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 河南省

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