鲜焖鱼杂
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鲜焖鱼杂特别鲜美,高原蛋白,很好吃很下饭
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食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
鱼嘴
一个
、
鱼蛋
250克
、
鱼白
150克
、
鱼泡
150克
、
豆腐
500克
、
菜籽油
100克
、
姜
适量
、
蒜米
适量
、
小米辣
5个
、
糖
2克
、
啤酒
半瓶
、
鱼汤
500克
、
盐
3克
、
胡椒粉
2克
、
葱白
适量
、
鸡精
2克
、
猪油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/1
第一步,先把白豆腐两面煎黄备用第二步,把鱼白,鱼泡,鱼蛋,先焯水第三步,把鱼嘴放锅里面煎黄,在倒入提前焯好水的鱼杂,放入姜煎一下,后面加入蒜、小米椒第四步,主料副料已放入时,加入盐、啤酒、鱼汤盖过鱼杂,白豆腐放一半,一半垫底。大火煮开汤汁收浓,加入鸡精,白糖,胡椒粉第五步,直至汤汁变浓稠,加入葱白,出锅的时候放点猪油翻两下
小贴士
这个菜必须要新鲜的,不新鲜会影响这道菜的口感,做这道菜的时候必须要先焯水,去除鱼杂的血和杂物,才能保持鱼汤的金黄白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 广东省
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