干锅鱼杂
妈妈的拿手硬菜
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步骤1/6
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菜场卖鱼的地方有鱼杂卖,混搭着买点鱼泡鱼籽啥的,水龙头下清洗鱼杂,把泡剪破
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步骤2/6
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沥水后给盐,两个鸡蛋清,抓匀
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步骤3/6
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油锅烧热下鱼杂,中小火炸熟,定型后翻面(这一步骤时间略长)
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步骤4/6
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炸好后另起锅,热油下生姜片、辣椒炸香,再把鱼杂倒进去,用锅铲把鱼籽切成小块,再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)
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步骤5/6
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出锅前撒上青蒜装到干锅里,还可放香菜装饰~
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最后一步
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点上酒精~再来点小酒~冬天真好~也很下饭哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-21
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