萝卜泡菜
想吃泡菜不要总出去买了,像我这样做清脆爽口,还不会坏 !
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步骤1/16
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红皮萝卜清洗干净,晾干水分备用!
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准备好所需的配料:生姜一块切成片,新鲜花椒一大把,小米辣清洗干净晾干水分,从中间切断,冰糖4块,盐适量,泡椒一袋(500克),蒜瓣2个剥皮切成片,泡菜专用乳酸菌3克!
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步骤3/16
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萝卜切成小块!(如果是那种小个头红皮萝卜也可以不用切,直接腌整个的!)
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步骤4/16
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装入无油无水的玻璃瓶里!
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步骤5/16
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再把生姜,蒜瓣,小米辣,新鲜花椒,泡椒,冰糖,盐分别放入两个玻璃瓶里!
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大玻璃瓶(10斤)里倒入2克(2袋)乳酸菌,小玻璃瓶(5斤)里倒入1克乳酸菌!
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步骤7/16
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再加入适量的凉开水,没过所有的食材!(有条件的也可以用矿泉水来腌制,味道更好哦!)
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步骤8/16
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再滴几滴白酒,以免泡菜生花,还能提香杀菌!
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步骤9/16
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密封好,一个星期就可以吃到又酸又脆的萝卜泡菜了!泡菜吃完了可以继续加食材进去,再放入1克乳酸菌就可以了!(取泡菜的时候,切记筷子要干爽,无油无水哦!)
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步骤10/16
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步骤11/16
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 湖北省
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