菠菜面筋

Name: 菠菜面筋
Ingredients: 菠菜; 面筋; 小米辣; 辣皮子; 蒜末; 葱丝

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菠菜

、

面筋

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小米辣

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辣皮子

、

蒜末

、

葱丝

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面筋洗净捏掉水分，焯水2-3分钟，捞出冲凉水，捏掉水分。菠菜焯水，水中加半勺盐，焯水2-3分钟，捞出冲凉水，捏掉水分。
步骤2/3 点击查看大图
在焯好水的菠菜面筋上，堆上葱丝，蒜末，小米辣，辣皮子丝，然后泼热油。加，盐，凉拌酱油2勺，醋4勺调味。酱油可以用生抽，味极鲜替代。抓拌均匀。最好再放一点油泼辣子的红油，色香味俱佳了就。
最后一步点击查看大图
附上油泼辣子的做法：家里拌凉菜常备最好选粗一点的辣面子，加上一点醋，搅拌均匀，这样油太热，不会让辣面子炸糊。放一点点盐，糖，胡椒粉。芝麻。搅拌均匀烧热油。至轻微冒烟，就是7-8成热了。分次倒到辣椒面碗里，一边倒，一边搅拌，油稍微多一点，这样就可以出来漂亮的红油了。