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虾蟹粥的做法

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虾蟹粥

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鲜

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1小时以上 | 配菜(中级)

米一杯

、

虾 15

、

蟹 2只

、

姜丝适量

、

料酒适量

、

热水适量

、

香菇 2个

、

鱼胶 1个

、

盐 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

小葱 3根

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
虾去头、去壳、去虾线。
步骤2/25 点击查看大图
姜丝、料酒腌制待用。
步骤3/25 点击查看大图
螃蟹去鳃洗净待用。
步骤4/25 点击查看大图
斗智斗勇的现场，今天的虾剥皮抽筋了还在动，吓死人了。
步骤5/25 点击查看大图
大米泡1个小时。
步骤6/25 点击查看大图
鱼胶的泡制方法：先干蒸5-8分钟（不要用水泡），取出放冰箱冷水冷藏8-24小时（中间多换几次水），泡发后加料酒或姜丝去腥，洗净表面杂质切块儿待用。
步骤7/25 点击查看大图
切香菇片、小葱花、香菜待用。
步骤8/25 点击查看大图
热油。
步骤9/25 点击查看大图
炒姜丝和虾头。
步骤10/25 点击查看大图
炒出虾油。
步骤11/25 点击查看大图
加热水煮3分钟。
步骤12/25 点击查看大图
捞出姜丝和虾头。
步骤13/25 点击查看大图
放入香菇片儿。
步骤14/25 点击查看大图
鱼胶块儿。
步骤15/25 点击查看大图
泡好的大米。
步骤16/25 点击查看大图
小火煮30分钟。
步骤17/25 点击查看大图
大米开花后放入虾仁和螃蟹，小火再煮5分钟。
步骤18/25 点击查看大图
加2勺盐。
步骤19/25 点击查看大图
1勺胡椒粉。
步骤20/25 点击查看大图
香菜、葱花。
步骤21/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤22/25 点击查看大图
美味。
步骤23/25 点击查看大图
出锅。
步骤24/25 点击查看大图
鲜美。
最后一步点击查看大图
满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-20 · 河南省

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