砂锅焗百合
秋冬季节正是百合上市的时候,百合有菜百合和药百合之分。兰州百合为菜百合,味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,个头大,色泽洁白如玉。脆甜可口可生吃。宜兴百合属药百合,味甘微苦,具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。适合煲汤煮粥,也可以做菜。今天,收到好友从宜兴快递过来的百合,就用宜兴百合做一道砂锅焗百合,它还有一个非常好听的名字——花开富贵。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/10
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宜兴百合,即卷丹花。卷丹花瓣有平展的,有向外翻卷的,故有'卷丹'美名。
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步骤2/10
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百合用刀去除头尾以及不好的部分
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步骤3/10
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用流动的清水冲洗
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步骤4/10
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把百合轻轻掰一掰,让它瓣与瓣之间有一些缝隙,然后净泡几分钟,再冲洗一下。
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步骤5/10
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洋葱切块,生姜切粒,十个蒜头剥皮备用
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步骤6/10
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调一个碗汁,3勺生抽,1勺蚝油,小半勺老抽,小半勺白糖,3勺清水搅拌均匀备用。
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步骤7/10
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砂锅内放少许底油,放洋葱,大蒜,生姜煸炒片刻
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步骤8/10
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盖上锅盖,小火焖2分钟左右,把配菜中的香味逼出来。
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步骤9/10
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放入洗干净的百合,今天我是整头焗,根部朝下,也可以把百合掰成一瓣一瓣的焗。用勺子把调好的料汁均匀的撒在百合上,盖上锅盖,大火烧开转小火焗8分钟左右
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最后一步
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开盖撒葱花,小米辣只为点缀,可以不放哈。这道菜咸中微甜,粉粉糯糯也很香,摆上餐桌也是很体面的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-20 · 北京市
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