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松软又嘎嘎脆的水煎小馒头

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在网上冲浪的时候看到了湖北小吃锅巴馍（自己也不是很确定，欢迎大家指正……）看人家揭开一个超大的锅盖，里面白白胖胖、暄暄软软的大白馒头，翻过来再一看，底部煎的金灿灿的，别提有多诱人了～所以自己在也尝试了一下，再搜集了众多资料之后，感觉……怎么这么像水煎包的做法呢，不过做出来味道也很不错，表面松松软软的，底部金黄酥脆，当早餐很不错！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

白糖 2勺

、

酵母 3克

、

玉米油 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉中加入白糖。
步骤2/16 点击查看大图
放入酵母。
步骤3/16 点击查看大图
根据面粉的吸水性适量添加清水。
步骤4/16 点击查看大图
和成面团。
步骤5/16 点击查看大图
室温进行发酵。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团取出来排气。
步骤7/16 点击查看大图
分成一个个的小剂子，大概一个20g。
步骤8/16 点击查看大图
揉长后两端折叠，重复3次。
步骤9/16 点击查看大图
揉圆。
步骤10/16 点击查看大图
做好所有的。
步骤11/16 点击查看大图
锅中倒油。
步骤12/16 点击查看大图
摆入小面团，倒入淀粉水。
步骤13/16 点击查看大图
水量没过半个面团，盖锅盖，小火煎。
步骤14/16 点击查看大图
最后大火收干。
步骤15/16 点击查看大图
底部金黄酥脆，里面蓬松暄软！
最后一步点击查看大图
蘸酱夹菜都好吃！

小贴士

1.关火之后稍微等5分钟，再揭开锅盖。 2.不知道是我锅的问题还是怎么回事，没有做出漂亮的蕾丝花边

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-17 · 山西省

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