香芹猪肉馅饼
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步骤1/29
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八角三个,花椒一小勺,加半碗水煮5分钟,晾凉~
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步骤2/29
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葱姜切片,常温水泡着~泡一小时以上~
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步骤3/29
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猪五花肉,大概500g
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步骤4/29
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一点点切碎~(直接使用猪肉馅也行,口感没有自己切的好吃)
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步骤5/29
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肉沫里加一勺老抽两勺生抽一勺蚝油,白酒一瓶盖,适量的的盐,两颗鸡蛋~
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步骤6/29
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加十三香半勺~葱姜水、八角花椒水适量~
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步骤7/29
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搅拌均匀~备用~
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步骤8/29
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面粉500g,盐5g
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步骤9/29
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搅拌均匀~
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步骤10/29
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温水260g(35-40℃)
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步骤11/29
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面粉加水搅拌成絮状
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步骤12/29
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加10g油
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步骤13/29
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揉成一个面团~
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步骤14/29
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盖上盖子醒一下~半小时差不多
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步骤15/29
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时间到再揉几下,就变成一个光滑的面团了~
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步骤16/29
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面板上放干面粉~
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步骤17/29
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面团分成50g左右一个的面剂子~
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步骤18/29
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香芹一斤,洗干净去掉叶子
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步骤19/29
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切碎
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步骤20/29
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马上要用肉馅了,再放香芹~
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步骤21/29
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搅拌均匀
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步骤22/29
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面剂子擀成圆片~
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步骤23/29
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放上饱满的馅~
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步骤24/29
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按包包子的手法包起来~
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步骤25/29
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不粘锅刷油(用电饼铛更好~)
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步骤26/29
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现烤有褶皱的那面,饼上也刷一层油防干~
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步骤27/29
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烤好一面翻个面~
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步骤28/29
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都烤好了可以烤烤侧面 ,会更好吃~嫌麻烦的不烤也行~
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最后一步
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完成!香喷喷!
1.葱姜水和八角花椒水不宜过多
2.如果肉馅出水可以有两种处理,一是倒掉多余的水,二是肉馅放冰箱冷冻1小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-16 · 浙江
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