免烤箱甜点,紫薯小奶球马蹄糕
软糯Q弹, 奶香浓郁,一口一个 简单搅一搅、蒸一蒸、好吃不上火
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步骤1/8
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【前排贴士】★此处用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。★本配方甜度较低,糖量可随个人口味调整。★不喜欢椰香味的可以全部放牛奶。★想要奶味更浓郁的把白糖换成等量炼乳。★没有圆球形模具,可以用盘蒸最后切成小方块。★紫薯粉可以换成其它果蔬粉。
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步骤2/8
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碗内加入100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml牛奶,搅拌均匀后过滤,得到生浆。
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步骤3/8
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锅中倒入200ml牛奶+50g白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺(50ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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步骤4/8
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将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤5/8
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蒸锅放入圆球硅胶模具,水开后倒入牛奶浆,大火蒸约15分钟至熟透。(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
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步骤6/8
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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步骤7/8
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撒上紫薯粉即可。
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最后一步
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奶香浓郁,香甜可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 广东省
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