荠菜鸡蛋馅饼(●°u°●) 」

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荠菜鸡蛋馅饼(●°u°●) 」

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荠菜不仅仅可以包饺子，做馅饼也超好吃！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

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1小时以上 | 配菜(中级)

荠菜 500g

、

鸡蛋 3个

、

面粉 300g

、

泡打粉 3克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

温水 200克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
300g面粉，3g盐，3g泡打粉，3g酵母，搅拌均匀
步骤2/35 点击查看大图
用差不多200ml温水（35-40℃）（请自动忽略图片里的300ml，我是拿来量水量的，没有都用完～）
步骤3/35 点击查看大图
一边加水一边搅拌成絮状
步骤4/35 点击查看大图
揉成一个光滑的面团～
步骤5/35 点击查看大图
盖上盖，醒30分钟
步骤6/35 点击查看大图
荠菜洗干净
步骤7/35 点击查看大图
烧一锅开水加盐
步骤8/35 点击查看大图
荠菜焯水，不用久煮～然后放在冷水中降温
步骤9/35 点击查看大图
挤干水份，捞出～
步骤10/35 点击查看大图
切碎，切的碎一点！
步骤11/35 点击查看大图
鸡蛋三颗
步骤12/35 点击查看大图
打散
步骤13/35 点击查看大图
多一点油，烧热
步骤14/35 点击查看大图
用筷子不停的搅拌炒散
步骤15/35 点击查看大图
然后再切一下～碎一点～
步骤16/35 点击查看大图
鸡蛋和荠菜放在一起
步骤17/35 点击查看大图
醒好的面团再揉一揉，光滑无比～
步骤18/35 点击查看大图
刷一层油～
步骤19/35 点击查看大图
把面踹开吸吸油，盖上盖子醒2小时，或者一晚上～天热的话要冷藏醒面，天冷就常温醒面可以了～
步骤20/35 点击查看大图
型号的面膨胀出两倍大～
步骤21/35 点击查看大图
揉一揉，无比光滑～
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分成差不多大小的剂子（我这个50g左右一个）
步骤23/35 点击查看大图
按成圆形备用
步骤24/35 点击查看大图
荠菜鸡蛋里放适量盐，半勺耗油，两勺香油，搅拌均匀～
步骤25/35 点击查看大图
准备一点油和油刷
步骤26/35 点击查看大图
不粘锅刷油准备
步骤27/35 点击查看大图
取一个圆片，擀面杖擀成边缘薄中间后的面皮～
步骤28/35 点击查看大图
放上馅料
步骤29/35 点击查看大图
包包子的手法给他包起来～
步骤30/35 点击查看大图
反面向下，按一按成为一个漂亮的馅饼
步骤31/35 点击查看大图
饼上也刷一层油，一是防干，二是翻面可以直接继续烙～
步骤32/35 点击查看大图
翻面～
步骤33/35 点击查看大图
烤好两边的馅饼，立起来烤烤侧边，也顺便继续焙着保持口感～
步骤34/35 点击查看大图
逐一完成～也可以边做边吃hhhh~
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快吃完才想起来拍照！太好吃了！

小贴士

1.醒面要有耐心 2.荠菜煮好以后要挤干水份 3.包的时候再给馅料调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！