荠菜鸡蛋馅饼(●°u°●) 」
荠菜不仅仅可以包饺子,做馅饼也超好吃! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/35
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300g面粉,3g盐,3g泡打粉,3g酵母,搅拌均匀
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步骤2/35
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用差不多200ml温水(35-40℃)(请自动忽略图片里的300ml,我是拿来量水量的,没有都用完~)
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步骤3/35
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一边加水一边搅拌成絮状
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步骤4/35
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揉成一个光滑的面团~
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步骤5/35
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盖上盖,醒30分钟
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步骤6/35
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荠菜洗干净
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步骤7/35
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烧一锅开水加盐
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步骤8/35
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荠菜焯水,不用久煮~然后放在冷水中降温
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步骤9/35
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挤干水份,捞出~
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步骤10/35
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切碎,切的碎一点!
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步骤11/35
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鸡蛋三颗
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步骤12/35
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打散
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步骤13/35
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多一点油,烧热
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步骤14/35
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用筷子不停的搅拌炒散
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步骤15/35
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然后再切一下~碎一点~
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步骤16/35
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鸡蛋和荠菜放在一起
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步骤17/35
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醒好的面团再揉一揉,光滑无比~
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步骤18/35
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刷一层油~
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步骤19/35
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把面踹开吸吸油,盖上盖子醒2小时,或者一晚上~天热的话要冷藏醒面,天冷就常温醒面可以了~
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步骤20/35
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型号的面膨胀出两倍大~
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步骤21/35
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揉一揉,无比光滑~
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步骤22/35
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分成差不多大小的剂子(我这个50g左右一个)
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步骤23/35
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按成圆形备用
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步骤24/35
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荠菜鸡蛋里放适量盐,半勺耗油,两勺香油,搅拌均匀~
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步骤25/35
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准备一点油和油刷
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步骤26/35
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不粘锅刷油准备
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步骤27/35
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取一个圆片,擀面杖擀成边缘薄中间后的面皮~
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步骤28/35
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放上馅料
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步骤29/35
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包包子的手法给他包起来~
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步骤30/35
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反面向下,按一按成为一个漂亮的馅饼
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步骤31/35
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饼上也刷一层油,一是防干,二是翻面可以直接继续烙~
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步骤32/35
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翻面~
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步骤33/35
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烤好两边的馅饼,立起来烤烤侧边,也顺便继续焙着保持口感~
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步骤34/35
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逐一完成~也可以边做边吃hhhh~
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最后一步
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快吃完才想起来拍照!太好吃了!
1.醒面要有耐心
2.荠菜煮好以后要挤干水份
3.包的时候再给馅料调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-14 · 浙江省
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