番茄牛腩

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封面是半成品哈，看起稍微比最终的出品好看点，但是最终做好的番茄牛腩照片丑是丑了点，点都不影响它的美味哈，超级好吃！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 2斤

、

番茄 5个

、

土豆 2个

、

盐适量

、

姜片适量

、

生抽少许

、

老抽适量

、

耗油少许

、

冰糖 1块

、

山奈八角适量

、

山楂干 2片

、

干辣椒 5个

、

料酒 1勺

、

食用油少许

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩切坨（可以稍微大坨一点），冷水下锅焯水，锅中放入大葱段，姜片，料酒去腥，过程中有浮沫需要去掉，烧开过后捞起牛腩
步骤2/14 点击查看大图
牛腩焯好水捞起来沥干水分备用
步骤3/14 点击查看大图
番茄用量自己根据口味调整，多一点汤味更浓，但是牛腩口味要酸一点
步骤4/14 点击查看大图
番茄，土豆切坨坨（土豆切好后泡在水里，加一勺盐，这样后面炖的时候土豆不会烂）
步骤5/14 点击查看大图
将需要用到的香料冰糖这些准备好
步骤6/14 点击查看大图
锅中倒油将冰糖炒出糖色
步骤7/14 点击查看大图
倒入沥干水分的牛腩翻炒
步骤8/14 点击查看大图
牛腩翻炒糖色均匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油和香料再次翻炒
步骤10/14 点击查看大图
倒入番茄翻炒，差不多番茄有点软的时候就可以加水了，水要没过牛腩。
步骤11/14 点击查看大图
水烧开后倒入高压锅压
步骤12/14 点击查看大图
高压锅中倒入土豆
步骤13/14 点击查看大图
土豆倒进高压锅与番茄牛腩混合，高压锅压30分钟，前20分钟大火，后十分钟小火。（如果有时间也可以直接锅里慢炖，但是锅里慢炖的时候必须多加一点水，以免烧干了，锅里炖估计要一个多小时）
最后一步点击查看大图
出锅啦，味道特别美味，牛腩也耙了，如果喜欢吃有嚼劲的牛腩，高压锅就不需要压那么久