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超赞/大米粉贝果/口感不一样的贝果的做法

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超赞/大米粉贝果/口感不一样的贝果

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普通贝果的基础上加了一些粘米粉，可以吃到米粉香气的贝果，烤好后外皮很脆，内部软，口感有嚼头！ ❗️没有鲜酵母可以用3.5克干酵母代替

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

粘米粉 60克

、

冰水 90克

、

纯牛奶 150克

、

盐 4克

、

糖 10克

、

黄油 10克

、

鲜酵母 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料倒入厨师机内打出厚手套膜
步骤2/9 点击查看大图
取出面团直接分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤3/9 点击查看大图
取一块面团搓成成条，一头压开
步骤4/9 点击查看大图
包裹上另外一头，收口处全部捏紧，翻面。
步骤5/9 点击查看大图
做好的贝果送入烤箱，旁边加一碗热水发酵30分钟
步骤6/9 点击查看大图
清水1000毫升，白糖50克，煮至边缘有密集泡泡调成小火，发酵好的贝果放入，正面煮30秒翻面再煮30秒捞出，
步骤7/9 点击查看大图
送入预热好的烤箱210℃烘烤16分钟，表面上色即可。
步骤8/9 点击查看大图
烤熟的贝果
最后一步点击查看大图
有嚼头呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-13 · 安徽省

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