香辣鱼头煲
原来在学校附近有一个小的菜市场,就是不好停车得走几步昨天跟同事去逛了一下,看见有新鲜的鱼头就赶紧买了 , 为什么呢因为上次去批发市场的时候,无意之间买了几个鱼头回来,熊哥肖姐都觉得特别特别的好吃,后面去了好几次想买一直都没有觉得有点遗憾,肖姐还时不时念叨一下,你们懂得今儿个终于看见了,15块钱两个买了三个大的,小的太小了,老板说都是新鲜的放心买,看图一估计一次都吃不完 ,晚上赶紧洗好就给炖上了都吃的很满足,剩下的鱼头也做了一个火锅放冰箱冷藏一两天没事儿的
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这个鱼头15块钱两个买了三个给你们看看还挺大的,估计一顿还吃不完
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洗干净里面的黑膜血水全部弄掉,给你们看一下,这个油脂还挺高的,黄色的都是
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小火爆香大蒜生姜片放两勺豆瓣酱进去小火炒出红油,还放了新鲜的花椒特别香
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加入适量的热水煮一会儿,加入一勺生抽一勺蚝油一勺老抽少许糖盐鸡粉调味
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把鱼头放进去加入少许干辣椒,能吃辣的辣椒多放一些,盖上锅盖大火煮开以后转中小火慢慢煮
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重点来了放一些薄皮青椒或者辣一些的进去这个超级提味儿,也是这道菜的关键家里有酸菜所以也放了一些进去没有可以不放
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步骤7/10
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鱼头快炖好的时候我们把它放入到火锅里面,这样可以慢慢炖,吃完汤还可以放一些蔬菜进去
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这样做出来的鱼头汤都超级的入味儿,青辣椒太软觉得不好看的话可以夹出来
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吃完鱼头以后把骨头渣子捞掉,然后可以放一些金针菇或者自己喜欢的蔬菜进去
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最后一步
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一站有一站的风景,一岁亦有一岁的味道,愿我们在这朝来夕去的日复一日里,各安其好,成为美好
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发布于 2022-11-12 · 江苏省
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